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喷淋

喷淋用水根据71/118/EEC指令规定应指家禽去内脏（心、肝、肺、肠）后至冷却前，每只家禽的用水量。上海地区家禽体重一般＜2．5公斤/只，按71/118/EEC规定喷淋用水量不少于1．5升／只，因此家禽净膛后应注意喷淋用水水量是否符合要求，水表的位置是否便于观察和记录。同时注意对家禽体表和腹腔喷淋冲洗时禁止使用橡皮水管。

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